餐桌文明是社會(huì)文明的縮影，是精神文明建設(shè)的重要窗口。隨著我市大力推進(jìn)“文明餐桌”行動(dòng)，在全社會(huì)營(yíng)造了倡導(dǎo)健康生活、文明用餐的良好氛圍，讓“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”深入人心，“香”飄文明餐桌，在餐飲店和消費(fèi)者之間實(shí)現(xiàn)了雙贏。

　　相比往常，很多人會(huì)在春節(jié)期間選擇在餐飲店與家人歡聚、好友相聚，大家在享受美食的同時(shí)，不忘向“舌尖上的浪費(fèi)”說(shuō)“不”。

　　張海峰是秦州大酒店的店長(zhǎng)，他告訴記者，今年春節(jié)期間，他們店的生意可以用“火爆”來(lái)形容，從正月初五到正月十五，20多個(gè)包廂每天都有消費(fèi)者來(lái)就餐。顧客雖然多了，但是“文明餐桌”并沒有隨之減少，依舊飄“香”。

　　走進(jìn)秦州大酒店的包廂，餐桌上標(biāo)有“光盤行動(dòng)從我做起，節(jié)約糧食拒絕浪費(fèi)”等有關(guān)文明就餐內(nèi)容的桌牌放置在餐桌中央，格外醒目，除此之外，餐桌上還整齊擺放著公筷公勺。張海峰說(shuō)，如今，文明就餐的桌牌和公筷公勺已經(jīng)成為他們酒店餐桌上的標(biāo)配。

　　當(dāng)消費(fèi)者進(jìn)店點(diǎn)餐時(shí)，秦州大酒店的服務(wù)員已經(jīng)習(xí)慣了提醒消費(fèi)者按需點(diǎn)餐，如果不夠吃，中間可以隨時(shí)再加。一名服務(wù)員告訴記者，經(jīng)過(guò)近幾年的廣泛宣傳，“光盤行動(dòng)”已經(jīng)深入人心，很多消費(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣接受服務(wù)員的善意提醒，在就餐時(shí)能做到“吃多少、點(diǎn)多少”，如果吃不完，也都會(huì)打包帶回家。有的消費(fèi)者在宴請(qǐng)親朋好友時(shí)，在吃完飯，把親朋好友送走后，還會(huì)來(lái)到餐桌前，把沒有吃完的飯菜打包帶走。

　　“為了倡導(dǎo)消費(fèi)者打包，我們還會(huì)主動(dòng)向消費(fèi)者提供免費(fèi)的食品袋和餐盒，讓他們沒有任何顧慮。”張海峰說(shuō)。近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的認(rèn)識(shí)，張海峰是看在眼里，喜在心里，因?yàn)槁殬I(yè)習(xí)慣和經(jīng)營(yíng)需要，消費(fèi)者用餐完畢后，他都會(huì)到每個(gè)餐桌前去巡臺(tái)，看一下，哪個(gè)菜品受歡迎，哪個(gè)菜品剩的多，以便對(duì)菜品進(jìn)行調(diào)整和提高質(zhì)量，可是消費(fèi)者現(xiàn)在熱衷于打包后，桌上的“光盤”已經(jīng)讓他沒有了巡臺(tái)的機(jī)會(huì)。從這一點(diǎn)不難看出，除了酒店飯菜質(zhì)量得到了消費(fèi)者的認(rèn)可外，更重要的是消費(fèi)者已經(jīng)成為杜絕“剩宴”、“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”社會(huì)風(fēng)尚的自覺踐行者。“服務(wù)員、打包！”，如今，這句話對(duì)于像張海峰一樣的許多餐飲人來(lái)說(shuō)，是在消費(fèi)者就餐后聽到的頻率最多的字眼，也是最樂意聽到的話。

　　小餐桌，大文明，一張餐桌一餐飯，一頭連著餐飲店，一頭連著消費(fèi)者，記者通過(guò)采訪我市多家餐飲店了解到，餐前按需點(diǎn)餐，在餐食制作過(guò)程中，每道菜經(jīng)過(guò)精確的用料，實(shí)行了量化處理，餐前餐后的各個(gè)環(huán)節(jié)，都有節(jié)約的空間，嚴(yán)格執(zhí)行后，商家和顧客實(shí)現(xiàn)了雙贏。

　　“近年來(lái)，我們?cè)陂_展‘文明餐桌行動(dòng)’中，已累計(jì)印制了4000余份圖文并茂、通俗易懂、朗朗上口的‘文明餐桌公約’‘文明餐桌倡議書’等宣傳資料，分發(fā)到各餐飲單位張貼。緊緊圍繞‘厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)’主題，廣泛宣傳‘文明餐桌’行動(dòng)，營(yíng)造了濃厚氛圍，以‘小餐桌’推動(dòng)節(jié)儉誠(chéng)信‘大文明’，取得了很好的效果。”秦州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品股股長(zhǎng)馬曉鵬說(shuō)。